Terwijl de room afkoelt, bereid je de overige ingrediënten voor.
Was het verse fruit grondig, droog het af en snijd het in kleine, gelijkmatige stukjes.
Als de bessen klein zijn,
kun je ze heel laten; grotere bessen kun je fijnhakken.
Hak tot slot de amandelen, walnoten of hazelnoten grof. Maal ze niet fijn…
…in poedervorm; kleine stukjes hebben de voorkeur als je een knapperige textuur wilt behouden.
Je kunt de noten ook een paar minuten licht roosteren in een droge pan. Deze stap is optioneel, maar het verbetert de smaak.
